«Человек, который сделал абсент» содержит два параллельных повествования — психологическое и поведенческое расследование человека, обвиненного в изготовлении подделки, и исследование многослойного, многогранного мира алкогольного напитка абсента. Абсент изготавливается из травы под названием полынь или полынь. Хотя перед розливом в бутылки сахар не добавляется, технически это не ликер, поскольку анис и анис могут производить «сладкое впечатление». По данным исследования Rail, потребление этого напитка во Франции с 1875 по 1913 год выросло в 15 раз. В конце 19 века компания Pernod производила 10 миллионов литров абсента в год.